在白酒市场日趋强弱分化的格局下，天朝上品历经15年的艰辛开拓和不断探索，作为“中国绵柔酱香型白酒团体标准”制定者，始终坚持“给世界一瓶好酒，缔造世界级品牌”的初心，对传统酿酒工艺不断改进和创新，在产品工艺、口感品质上下功夫，更加注重口感的绵、柔、醇、雅，为中国白酒市场带来了许多前所未有的变革。

从心出发，9位酱酒大师联袂制作

近日，天朝上品推出了新款系列产品——15年庆纪念酒，它是由志庆绵柔酱香全国团体标准颁布、品牌合作新型平台启动运营，9位酱酒大师联袂制作的。15年庆纪念酒的推出，不仅承载着“给世界一瓶好酒”的初心和承诺，寄托着挑战自我、生生不息的珠峰登顶精神，也肩负着重新出发、从心出发的信心和信念。

(资料图片仅供参考)

这款15年庆纪念酒，集中体现了天朝上品集团在行业中所具有的价格自信、文化自信和品类自信。这种自信的源头，是天朝上品集团对于酿酒工艺的追求和坚持，也不乏对中国白酒市场的深入了解和洞察。天朝上品坚持选用高品质的原材料和精湛的工艺来酿造高品质的酒，这也是15年庆纪念酒上市以来能够受到消费者欢迎的主要原因。

勇于创新，推出绵柔酱香型白酒扛鼎之作

在酿酒过程中，天朝上品十分注重传统工艺的传承和创新。作为传统酱香型白酒的创新品牌，在绵柔酱香白酒开发之初，天朝上品结合消费需求、产品定位、市场特点及自身技术研发优势，创新性提出了“13987533”绵柔酱香工艺，并参与制定了《绵柔酱香型白酒》全国团体标准，用该标准指导生产产品，为消费者奉上了一瓶瓶“更面更柔更醇香”的好酒。

绵柔酱香酿艺密码“13987533”

【壹——一年生产周期】

遵循天地循环之道，顺应自然交替规律，三百六十五天为一个生产周期。四时有序，八节成列。五月初五端午制曲，九月初九重阳下沙，三十道酿造工序，一百六十五道工序环节，五谷之精华与四季之灵韵融为一体。

【叁——三次投粮续沙】

红缨子糯高粱皮薄糯实，红中带褐，经得起长时间蒸煮。秋收季节小红粮成熟下沙。秉承传统酱酒工艺基础上创新工艺，在第五轮次再添加一次新粮，有效减少了酸涩味和焦糊味。

【玖——九蒸九煮】

下沙之后清蒸一次，糙沙混蒸一次，将小红粮变成没有过滤的酒。为增加其发酵时间，之后进行第三次蒸煮，得到熟糟，再打散、摊晾、堆积等六轮次循环，整个过程历经九次蒸煮。

【捌——八次发酵】

经历阴阳发酵这一过程，厌氧发酵吸收天地之灵气，有氧发酵接纳日月之精华。每一次蒸煮之前进行堆积发酵，然后放入酒窖进行无氧发酵，总共摊晾发酵八次，持续一个月左右时间。

【柒——七轮次均衡取酒】

混蒸糙沙上甑蒸酒后首轮取酒（从腊月至次年正月），每月取酒一次。首轮次酒生涩、有生粮味和酸味，二轮次酒醇和，有涩味。三、四、五轮次酱香突出，酒体丰满，出酒率高。六、七轮次酱香明显，后味绵长。

【肆超壹高酿艺】

【叁长叁玖天人合壹】

超高温制曲、超高温堆积摊晾（有氧发酵）、超高温窖内发酵（无氧发酵）、超高温馏酒摘酒、高温存储陈化。制曲时间长、蒸馏时间长、存储时间长。九位酱酒酿造大师把关、九十九位经验丰富老酒师操作、九百九十九口老窖池无氧发酵。

《绵柔酱香型白酒》全国团体标准为天朝上品15年庆纪念酒的高品质打下了坚实的基础，也推动着天朝上品的高质量创新发展。15年庆纪念酒的成功推出，不仅归功于天朝上品在酿酒工艺上的精益求精，更在于其对中国文化的认同和传承。

天朝上品负责人表示，下一步，集团将继续坚守自身的文化和品质理念，为中国白酒市场注入更多创新活力。未来，天朝上品也将不断推陈出新，为消费者推出更多具有文化内涵和代表性的产品，为打造中国白酒新消费时代贡献力量。（壹川）